Njoki po sorentinsko

Njoki s paradižnikovo omako. Zveni enostavno? Saj tudi je. Ti njoki po sorentinsko niso v resnici nič druga kot njoki v paradižnikovi omaki, gratinirani v pečici. Ravno ta stopljena mozzarella na vrhu pa naredi svoj vau efekt. Njoki po sorentinsko izhajajo iz Italije, natančneje iz mesta Sorrento in veljajo za eno najboljših poletnih jedi, ki pocrkljajo dušo. Kljub temu, da vsebujejo paradižnik, pa radi to jem pripravljamo skozi celo leto. Sestavine, ki jih bomo potrebovali so preproste, preprosta je tudi priprava, jed pa je čudovit preplet tekstur in okusov, ki jih bo oboževala cela družina.

Odlični gratinirani njoki v paradižnikovi omaki

Njoki po sorentinsko so eni najboljših in hkrati najbolj preprostih gratiniranih njokov v paradižnikovi omaki. To so top lastnosti tega recepta:

preprosta paradižnikova omaka narejena s češnjevimi paradižniki, česnom, baziliko
recept je enostaven in pripravljen v manj kot eni uri
njoki s paradižnikovo omako so gratinirani v pečici z radodarno količino mocarele
izberemo poljubne najljubše njoke
odličen recept za med tednom, za hladne dni

Ključne sestavine

Spodaj boste našli cel recept z natančnimi navodili, tukaj pa nekaj več besed o sestavinah, ki sva jih uporabila v receptu in o možnih nadomestilih.

Česen - česen in paradižnik sta najboljša prijatelja, zato svetujem, da česna ne izpustite. Če ga res ne marate, lahko dodate strok česna v olje in tako dodate samo rahlo aromo preko uporabe olivnega olja za pečenje.

Paradižnik - v receptu se pojavi paradižnik kar dvakrat. Uporabimo češnjeve paradižnike, ki dodajo teksturo in svežino ter paradižnikovo passato, oziroma "mezgo", ki naredi bolj gosto omako.

Mozzarella - se razporedi po vrhu pred pečenjem. Pekač z njoki potisnemo v pečico za nekaj minut, da se sir stopi.

Bazilika - doda svežino in lahkotnost jedi. Posujemo jo po vrhu jedi tik preden postrežemo.

Njoki - v receptu uporabimo krompirjeve njoke. Lahko naredimo domače njoke ali uporabimo najljubše iz trgovine.

Shranjevanje

Shranjevanja njokov po sorentinsko ne priporočava, lahko pa hranimo paradižnikovo omako v hladilniku.

Hladno paradižnikovo omako prestavimo v embalažo za shranjevanje, jo zapremo in postavimo v hladilnik. V hladilniku hranimo do tri dni, nato segrejemo in uporabimo.

Poskusite tudi te recepte za njoke

Postopek

omaka

Ponev z oljem pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo sesekljana česna in pražimo 1 – 2 minuti, da česen zadiši. Dodamo razpolovljene češnjeve paradižnike. Kuhamo 5 minut, nato dodamo baziliko, premešamo in kuhamo še 5 minut. Sledi paradižnikova passata in voda. Začinimo s soljo in poprom. Kuhamo 15 – 20 minut. Pečico segrejemo na 210 °C.
skuhamo njoke

Na ogenj pristavimo lonec z litrom vode. Vodo solimo in pristavimo na močan ogenj, da zavre. V vreli vodi skuhamo njoke po navodilih iz recepta ali embalaže. Kuhane njoke odcedimo in prihranimo 120ml vode od kuhanja.
NJOKI PO SORENTINSKO

Njoke stresemo k omaki. Dodamo polovico vode od kuhanja in po potrebi še preostalo vodo. Premešamo, da se enakomerno razporedi omaka po njokih. Prestavimo v manjši pekač. Po vrhu razporedimo narezano mocarelo. Njoke postavimo v pečico na srednjo rešetko, kjer pečemo 10 – 12 minut pri 210 °C. Preden postrežemo, posujemo s svežo baziliko.

—

Njoki po sorentinsko